廚房是一家餐館的關(guān)鍵一部分，餐館廚房設(shè)備建筑工程設(shè)計安裝時要十分仔細(xì)認(rèn)真。要讓餐館廚房設(shè)備用其所長，還要較大的節(jié)約成本。餐館廚房的儲藏設(shè)備分為容器用品儲藏和食品行業(yè)儲藏兩大類。今日小編就帶大家一起來掌握下餐館廚房工程必須采用的廚房設(shè)備有什么？

餐館廚房工程

1、餐飲廚房工程之清洗設(shè)備

餐飲廚房的清洗設(shè)備包括有熱水管供貨系統(tǒng)軟件、排水管道設(shè)備、水槽洗碗機(jī)、蔬菜清洗機(jī)、消毒柜、清洗槽、清洗盤、儲存柜等，食品類廢棄物粉碎器等設(shè)備。

2、餐飲廚房工程之調(diào)養(yǎng)設(shè)備

餐飲廚房的調(diào)養(yǎng)設(shè)備關(guān)鍵包括有廚房臺面，梳理、刷碗、調(diào)料、配制的常用工具和器皿，存放架、餐飲車、調(diào)料盒、調(diào)味料箱、調(diào)料架、廚房用品架等。

3、餐飲廚房工程之儲藏設(shè)備

餐飲廚房的儲藏設(shè)備分為容器用品儲藏和食品行業(yè)儲藏兩大類。容器用品儲藏是供廚房用品、廚房用品、器皿等存儲的室內(nèi)空間。食品行業(yè)儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是依據(jù)廚房內(nèi)的致冷冷凍設(shè)備、冷庫等維持的。儲藏用具是依據(jù)各式各樣底柜、壁櫥、轉(zhuǎn)角柜、智能化裝飾柜等開展的。

4、餐飲廚房工程之烹飪設(shè)備

餐飲廚房的烹飪用具關(guān)鍵有商業(yè)燃?xì)庠睢⑸虡I(yè)煤氣灶、商用電磁灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、電蒸箱、微波爐加熱、燒烤箱、全自動炒菜鍋等。餐館廚房為保證廚房空氣流通優(yōu)良，要設(shè)定排風(fēng)系統(tǒng)管路、自然通風(fēng)排煙系統(tǒng)設(shè)備等。

5、餐飲廚房工程之照明燈具設(shè)備

餐飲廚房的照明燈具設(shè)備要合理布局，對全部廚房的燈光設(shè)計要明亮，廚房廚房灶臺、清洗池、操作臺的照明燈具也不能忽視，并設(shè)定方便快捷的電源總開關(guān)設(shè)備。